第(1/3)页 节目第一站到达的是一个叫做茂兰的美丽地方，位于贵省东南部，拥有华夏少见的喀斯特地貌，因为该地区尚属于半开发状态，有着大面积的原始丛林，最为符合节目组的要求。 茂兰最大的特点就是地下暗河贯穿全境，可谓是三步有泉、五步有湖，而且都是最优质的天然矿泉水，取水是极为方便的。 周栋的五常大米是临来时从家里装的，算不得什么极品，不过这米在他手中一过，顿时就成了当年用来进贡皇帝的顶级五常大米， 传说当年这五常米也不是都能够用来进贡的，只有其中三四亩地产的‘绿蝇米’才是顶级佳品，有着进入大内的资格。 顶级的绿蝇米煮熟后不仅颗粒浑圆、粒粒得见，而且米头呈现出碧绿颜色，隐隐还有油光，就如同绿头蝇的脑袋一样，米香如兰，营养丰富，就算没有配菜，吃起来都是一样的香甜。 周栋走出几十米就找到了一个小型湖泊，取水将米淘洗干净，点上酒精炉在薄瓦罐中开始蒸煮， 这一锅米可就耗费了他上百个赞赏值，自然是不惜使用了传说级洗菜技能，还必须是用这种最传统的煮饭方式来处理。 现代人都已经习惯了电饭锅煮饭，却不知道这样做出的米饭根本就是没有灵魂的，简直就是在糟蹋粮食！ 真正好吃的米饭必须要用薄瓦罐来煮，先用文武火煮到基本没了汤汁，然后压微火，在炉子上煨?，一边煨?，一边还要时时旋转瓦罐，让罐底厚处多受热、罐底薄处少受热，一罐米饭通常要历时半个小时以上，也只有这样做米饭，才能得到焦黄酥脆的锅巴，那才是人间第一等的美味呢。 节目组的人和几位明星嘉宾目瞪口呆地看着周栋打水做饭，尤其是那薄瓦罐煮饭的方式，让他们险些以为自己穿越到了古代，电视剧里倒是见过这样的场景，现实生活中可真是没有见过啊，别说是21世纪的今天，就是在建国初期也没人用这玩意儿煮饭啊？ 黄波看看手中的压缩饼干和罐头里挖出来的干瘪青菜，又看看周栋那边渐渐冒出米香的瓦罐，暗暗咽着口水“周主厨，你怎么出门还带酒精炉？还有啊，你煮饭都爱用瓦罐的吗？” “呵呵，黄老师这就有所不知了，无论用铁锅或者是不锈钢胆的电饭锅煮饭，都难免会失去一个‘透’字。 米就像是人一样，人需要呼吸才可以生存，米难道就不需要了？ 瓦罐密度小，透润性更高，而且上火温柔，所以比用金属锅要好很多，这也是为什么煎制中药也需要瓦泥罐的原因；因为无论中药还是粮食，都是受日月精华、地气感应而生，当然是更亲近泥土制成的瓦罐。” 周栋笑着将瓦罐转动了下，斜煨在酒精炉上“至于这个酒精炉嘛我们这些当厨师的如果不随身带个酒精炉，那还能算是专业人士？ 其实主要是时间有限，如果时间充足，我也不喜欢用它，还是用木柴生火煮出的米饭更香。” 黄波呆看了周栋一会儿，半天摇头道“讲究，周主厨对吃可真是太讲究了！ 说实话，我长这么大还没吃过用瓦罐烧出来的米饭呢。” 几位明星都看着周栋，心说黄波就是随口问问，你用不用说得这么详细啊？我们手里可是只有压缩饼干和狗都不理的罐头蔬菜！ 约摸过了有三十分钟左右，周栋嗅了下瓦罐上阵阵溢出的米香，知道火候已到，忙将瓦罐端下来，将一整罐米饭都盛入向节目组索要的大号饭盒里，又把红焖酱子肉统统倒进瓦罐，放在酒精炉上加热。 不一会儿，阵阵混杂着五花肉香、豆香和萝卜吃透油后独有香气的味道便透罐而出，无情钻入一票饥肠辘辘的明星嘉宾的鼻中。 “真香啊，还有那米饭一看就不是普通的米啊！” 程钰琪咬了一口压缩饼干就发现不对，这玩意儿吃到嘴里跟嚼烂木屑差不多，不喝水就噎的难受，喝水就涨得厉害，把她一张上镜的瓜子脸都硬生生涨成了小圆脸！ 趁人不注意悄悄吐了，程钰琪偷眼看看正在热菜的周栋，琢磨着怎么才能吃上一口啊？那米饭一看就特别好吃！ 其实不光是这些嘉宾，节目组的人也是眼巴巴地望着周栋。 芒果台提供的盒饭虽然还算不错，可也不知道为什么，此时却是味同嚼蜡，所谓不怕不识货就怕货比货啊。 摄影机远距离高清镜头中看得最清楚，周栋盛放在碗中的米饭就像是经过了严格训练的士兵，一颗颗饱满的米粒整齐排列着，米头部分碧绿透亮，就如绿宝石一般！ 黄老师看得倒吸了一口凉气“这可是绿蝇米啊！ 你们看看那些‘米头’像不像是绿头苍蝇的脑袋？ 这是传说中的贡米，据说在产地也不是每亩地都能生长，就是那仅有的几亩地，还要看当年的雨水是不是丰沛、地力够不够雄厚，缺少任何一个条件都没有办法产出。” 何老师咋舌道“这么珍贵啊？” “那可不是嘛，听说每当到了‘绿蝇米’产出的时候，都有一些有钱的大老板开上专车带上成箱的钞票去购买， 可就算他们千里迢迢赶到了产地，当年有没有绿蝇米产出、能不能买得到还两说着呢。 可他们还是会年年赶去碰运气，因为这米不仅十分的美味，据说还非常滋补，有个‘米参’的称号。” “哦，这样啊” 何老师点点头，顺手抄起个空饭盒就笑着向周栋走了过去。 “周弟啊，你煮的这碗米可不少呢，怕是一个人吃不完吧？” “是啊，这米我也是第一次煮，没想到还挺出数的，怕是吃不完” 第(1/3)页