463 荷叶莲蓬汤-《疯魔厨神》
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周栋道:“这道汤菜名为荷叶莲蓬汤,其实只是借用了荷叶的清香,并没有真的使用莲蓬,而是用各种食材混合成泥,放在模具中蒸出来,然后用鸡皮入汤,再熬煮这些‘莲蓬’,
所谓奢侈,其实多半就在这一套模具上,可这又怎么能够难得住你我呢?
黄师傅可是龙凤雕刀,难道您还不能刻出一套模具来么?”
“这个我当然是想过的,可是以何物为具呢?
南瓜不行、大萝卜也不行,味道都跟这道汤菜不符,
就算是用冬瓜。光暗之心记得看了收藏本站哦,这里更新真的快。也很难说不会影响这道汤菜的味道......”黄思夏想出几个答案,却被自己一一否定了。
“就用冬瓜。
比起南瓜和萝卜,冬瓜的味道最淡,用它刻出的模具应该可以用,而且我会在食材中加上一些荸荠,其味甘甜略近莲子,却比莲子的味道又凌厉了些,刚好可以跟冬瓜中和。
黄师傅,我去准备各种食材,这冬瓜模具可就拜托您了啊?”
“那行吧......”
黄思夏一想这可好,周栋一来自己直接成砧板了,倒是没白叫了这个龙凤雕刀。
按照红楼梦中的记载,这荷叶莲蓬汤中的莲蓬是用御田胭脂米、碧粳香稻米、红稻米等磨成的米粉嵌进银模内做成的,这些米的名字个个高大上,可究竟是些什么米?怕是只有曹雪芹才知道,很多红学家还在激烈争论。…,
这道菜养脾益气、舒经活血,最是适合中老年人服用,因为系统任务,周栋一直都在琢磨这道汤菜的做法,准备弄出来既可以完成部分任务、也可以给老爸老妈吃,所以这段时间经常会在造化后厨中练习,今天看到商老,也是突发奇想才会想起了这道汤菜。
根据一些红学家的研究和周栋自己揣摩,这所谓的御田胭脂米应该就是现代人说的‘紫米’,碧梗香稻米可不就是蝇头米吗?至于红稻米,那九成是高梁!
周栋琢磨着以商老的生活习惯,怕是不会有太过顶级的紫米高梁什么的,老人一辈子艰苦朴素惯了,就是下面的人想要弄些顶级的好米给他,估计也会被骂的,结果把米缸翻开一看,还真被自己猜中了,紫米是一等品没错。。可离自己心中的要求还有些距离。
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