502 满锅尽带黄金甲!-《疯魔厨神》


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    周栋放下菜刀,从厨工手中接过一个大号铁铲,犹如手持水磨禅杖的沙师弟。

    这种大铲在勤行都算是‘外门厨具’,并不在常规厨具之列,通常只有部·队在行军时才会配合百人大锅使用,另外在影视作品中也偶尔能够看到,比如某林寺的武僧就爱拿这种大铲炒菜,不过人家可不会注重什么口味,据说只是为了练习基本功。

    至于实际应用,就连武宫正田这样的阅历都没真正自己用过,他也是出道即震惊厨界的天纵奇才,这辈子哪会有机会做大锅饭呢?

    已经有厨工搬来个小凳子,周栋跳到凳子上,轻轻发一声喊,大铲舞出几个好看的铲花后便落入锅中。

    顿时一阵‘哗啦啦、哗啦啦’的美妙翻炒声响起。

    外行人或许无法领略其中的奥秘,听在内行耳中却知道这位周主厨挥动大铲的功夫也已入了化境,无论锅有多大、骨头有多沉多难以翻动,人家每一铲下去都绝对翻的均匀无比,能够让每一块牛骨都游走到铁锅的每一个位置,受热完全均匀,绝无偏差!

    在众人聚精会神的注视下,锅中这些拳头大小的牛骨块渐渐变为金黄色,而且是通体金黄,正如满锅铺满黄金甲!

    “怎么可能,这样的炒功还是人能够做到的?”

    “不可思议啊,这就是我们与周主厨的差距吗,太打击人了。”

    “神奇的东方人啊......”

    看到这一幕,就连老毛子的几位厨师也不由赞叹,大家毕竟都是做厨师的,如何看不出其中的门道?

    大家都看得清楚,铁锅入油前就已经提前加热,入油后锅温也在一个可以煸炒的巅峰值,周栋这样做的目的是要在最快时间内将骨油、骨髓同时逼出来。

    骨油也就罢了,骨髓一出,厨师的炒功稍有瑕疵这些骨头上就会出现黑糊的颜色,不信的人可以试试,就算是你厨房经验无比丰富,手上功夫也是一流,炒出来的骨头一定是黑灰色部分比金黄色的要多!

    后厨内都是一些精英厨师,大家也都在心中暗暗估算,如果是换了自己使用这样的大铲翻炒几十块拳头大小的骨头,那是万万做不到满锅尽铺金黄、不带一丝异色的!
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