563 人间太值得-《我是勤行第一人》


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    如今三人口中的茄鲞就是如此,藕香和鸡汤的鲜浓完全渗入到茄肉的每一条经络中,原本普通的茄肉就仿佛被打通了任督二脉,糯、香、甘而不甜!

    充塞满口,令人无比满足,完全忘记了这道菜还利用了鸡汤和佳藕,只觉茄肉就该是如此美味,从此别家厨师做的茄子就是垃圾。

    如果只是这样,等到余味一过,难免也有失落,毕竟茄肉总是要输在一个口感不足上。

    可当被周栋挑去了较粗经络的茄肉在口中将要化尽时,三位神厨正觉遗憾,想要发出一声充满留恋的长叹时,周栋精心烹制的鸡瓜子就这么突兀的出现在三人口中。

    本来三人是亲眼看着周栋烹制这道美食,不该有什么惊喜才对。

    可偏偏茄鲞被周栋做到了完美,在品尝美味的时候,三人竟然忘记了这道茄鲞可不仅仅只是茄肉美味,内里还有乾坤!

    要知道,哪怕在《红楼梦》中,宝玉吃这道茄鲞时,也是不能忘记添加鸡瓜子,甚至这鸡瓜子还要喧宾夺主。

    鸡瓜子其实就是鸡脯肉和各种干果搭配而成,除了食材的质量外,关键就在于厨师如何调配口感,令其和谐。

    毕竟这是鸡瓜子,要体现出鸡脯肉的香脆,就必须要尽量降低各种干果的口感,否则腰果杏仁都是入口香脆的东西,和鸡瓜子搅在一处,根本无法体现出鸡瓜子的香脆。

    这鸡瓜子也就成了干果拼盘,虽然未必就不好,却已经不是食家和名厨的追求了。

    这道鸡瓜子被周栋炒制的口感香脆、后味蓬松,腰果的浊香、杏仁的一点先甘后苦刚好弥补了鸡脯肉味道先天有所欠缺的问题,特别显露出鸡脯肉的细腻品质。

    当这一层层的口感、味道在胡神厨等人的口中绽放后,正觉略略有些油腻,酸中带甜的蓝莓就仿佛一股最清新的风,掠过唇齿、走过舌尖......

    探寻。

    最顶级的美味,不仅仅是要让食客得到满足,还要让食客找到一种探寻美食奥秘的快··感,这是哪怕神厨级厨师也很难做到的。

    可周栋做到了,且浑然天成,宛如妙手偶得。

    当三位神厨都为这道茄鲞赞叹不已,齿舌生恋的时候,那味道清纯脆口、仿佛闲笔的藕丁就成了点睛之笔,淡淡的藕香就像是一辈饭后的清茶,不仅为三人消去了最后一丝油腻,同时也让他们回味更浓。

    嚼着清甜脆口的藕丁,之前种种妙味仿佛再次回荡在口中,久久不散。

    “呼!”
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