563 人间太值得-《我是勤行第一人》


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    在华夏勤行垂名近一甲子,能够让胡神厨动容的美食早就是凤毛麟角,什么八大菜系看家菜,什么地方著名小吃,胡神厨都是吃过见过,之前周栋带了狗不理和鸡蛋饼去医院看望他,品尝后也就是说了句‘还成’。

    在这位神厨中的神厨、号称厨神之下第一人的胡神厨面前,哪怕是石不语、武宫正田都不敢轻易走上灶台,还不是怕露怯吗?

    这位勤行中的爷,今天是难得学人拉抢餐盘,起筷的速度更是迅速无比,远远将石不语和武宫正田两个甩在了身后。

    为什么这麽快?这还用说吗,周栋忙活了小半天才弄出八条茄鲞,三个人怎么看都不好分配,神厨首先就得是神吃货,神级吃货关键时刻不会抢食还行?

    胡神厨挑起一根茄鲞,直接塞进口中,腮帮子鼓起老高来。

    不同的美食,就有不同的吃法。

    灌汤包讲究轻咬、慢吸、一口闷;酥烧饼讲究下颚包送、上颚缩,一口下去干净利索脆;吃拉面就要呼啦啦地弄出些响动来......

    而吃茄子这种味厚、口感绵柔的食物,就要满口塞,这样才不会走失味道,不会因为入口很快被嚼化而感到意犹不足。

    说白了,各种美食的对应吃法,所为的都是要保证美食带来的满足感,茄子如果不这么吃就是对厨师的不够尊重!

    不用人提醒,石不语和武宫正田都有这个觉悟,两人紧随其后,嘴巴瞬间都被茄子给塞满了。

    满足啊!

    三大神厨,满眼都是震撼之色。

    茄子这种食物,除去丰富的营养不提,味道也就是那么回事儿。

    靠得其实就是借味,无论是配合素菜中的西红柿,还是荤菜中的猪肉、鸡肉、牛肉,哪怕是裹了面粉和鸡蛋先炸后炖,其实都是一个借味的过程。

    优点在于茄子能吸厚味,且口感绵柔多汁,有容乃大。

    不过周栋做的茄鲞却不完全是借味,他先是将茄条塞入藕内,然后又放进鸡汤熬煮,在避免了茄肉被长时间熬煮会变得沱散的同时、成功利用高温的鸡汤将‘天香雪实’特有的鲜香逼进了茄肉中。

    藕,可称为食材中的君子。

    与茄子恰恰相反,它不会去借味,反倒是如同蜡烛一样,燃烧自己,照亮别人,无论和什么样的食材搭配,总能激发出主食材的潜力。
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